万年红洗面机的结构是在一个双U型的机壳内，装有2个旋向相反的螺旋推进搅拌器，转速为40转/分，推进方向可调，排浆时把面筋团推向后方。浆料有3层出口，从上往下，依次排出，待洗涤结束，浆料排完后，启动螺旋轴，把面筋从机壳端面出口，把湿面筋推出。
洗面机是由壳体、双螺旋轴、传动系统等组成，出浆口用碟阀形式，可减少碎面筋的排出量，出筋口在中部及下部，打开门后可自动排出，节省人力。生产的双螺旋洗面机是在综合国内外各类设备的基础上，自行设计研制的，并拥有了 。该机具有操作简便、转速低、运转平稳、使用寿命长、提取率高于同类设备等优点，经使用以来，在小麦淀粉厂家得到了广泛的应用及好评。凉皮洗面机，民间又称洗面和面机，或者洗面和面一体机。主要是用来制作凉皮时用来和面和洗面用的机器设备。日常生活中，如果想吃到自酿的凉皮和面筋，一般采取手工和面、醒面、洗面、滤浆水、上屉蒸面筋、蒸凉皮的工序。但是作为凉皮批发商户而言，整个洗面筋的过程繁琐费人工，万年红公司在2000年研制的自动洗面筋机代替了手工凉皮洗面的过程。