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处理:南瓜盛产期,选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜,洗净,去蒂、去皮、去籽。 2、切丝:将处理好的南瓜,切成丝,放入清水中浸泡1小时,脱水取出。3、晾晒:选一块干净地方,铺上纱布,把洗好的南瓜丝摊在上面,自然风晾干或晒干。 4、烘干:将南瓜丝摊开放入烘箱,温度调到60—80℃,烘8小时左右,手感干透时取出。 5、粉碎:先将粉碎机消毒、晒干,然后把南瓜丝粉碎成细粉状。6、过筛:把粉碎好的粉末过筛,放入陶瓷盘中,粗粒可再粉碎。7、杀菌:把过筛的粉末放入烘箱,温度调到80℃,烘干2小时即可包装.南瓜粉的下脚料可做南瓜糕点,或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱.用20%的南瓜下脚料与80%的蔗糖混合,可制成糕点;将54%的南瓜粉和46%的番薯粉调成糊状,再加上少量明矾拌匀,通过粉丝机可压成南瓜粉丝,经煮熟晒干即为成品;南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料,与茶叶可配制成南瓜茶、南瓜糕等。 用南瓜做成的食物当中 吃的要数南瓜类的糕点了,用南瓜粉做出来的糕点不用加太多的外来的糖,因为南瓜本身就含有较高的糖分。这样南瓜糕点在吃的是后就只有南瓜本身的香味了。
南瓜固形物含量高,营养价值丰富。南瓜粉除了直接食用和药用外,还广泛用于各种食品、药品的配方组份和食品添加剂等。国际和国内市场上,对南瓜粉的需求量不断增加,是一项成长性良好的产品。南瓜粉的产业化开发一直是各界关注的热点。目前,国内大多数厂家采用烘干后粉碎生产南瓜粉,产品存在复水性差、风味的大量丧失、质量不稳定等缺陷;少数厂家采用了喷雾干燥工艺生产南瓜粉,但由于能耗高等因素严重制约了产业的发展,增产不增效现象凸显。
人们的工作和生活里离不开一日三餐,随着人们生活水平的日益提高,人们对于自我养生有了新的认识。南瓜粉是目前在市场生比较热销的保健养生食材,南瓜粉是一种黄色粉末,人们食用后对身体有很出色的保健功效。南瓜还在家庭中有多种不同食用方法,平时人们用豆浆机做豆浆时,可以加入适量的南瓜粉,这样会让做好的豆浆具有浓浓的南瓜香气,而且会让它的口感更加诱人,营养也会更均衡,南瓜粉除了可以加在豆浆中还可以加在小米稀饭中,它会让小米稀饭带有南瓜的香气,喝来起滋味特别好
富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。
富含铁,铁是人体含量的必需微量元素,参与氧的运输和储存。红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体,铁是血红蛋白的组成成分,与氧结合,运输到身体的每一个部分,供人们呼吸氧化,以提供能量(能量食品),消化(消化食品)食物,获得营养, 铁还可以促进发育,增加对疾病的抵抗力,调节组织呼吸,防止疲劳,构成血红素,和治疗因缺铁而引起的贫血,使皮肤恢复良好的血色。
钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。南瓜粉营养成分:
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
富含铜,铜是人体不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
南瓜粉,其中的果胶还可以中和体内重金属和部分药物,并能帮助肝功能和肾功能减弱患者增强肝和肾细胞的再生能力。另据报道,日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用,而且被广大妇女称为“美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。南瓜固形物含量高,营养价值丰富。
有的报道说,常吃南瓜可以化掉胆结石。南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收;钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素。此外,南瓜中的果胶还可以中和体内重金属和部分农药,故有防中毒的作用,并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。但是由于南瓜具有季节性,人们不能一年四季都食用到新鲜南瓜。所以,我们把新鲜南瓜加工成南瓜粉。这样可以食用方便
孝感安陆乐农食品有限公司 山药粉常备规格存货充足,可定制 山药粉。多年来的厚积薄发,发挥其良好的商业诚信,赢得了广大供应商和销售商的大力支持,在业内享有了一定声誉。追随 山药粉市场的不断革新,我们坚守“做精、做专、做强”的发展理念,来契合时代的变化和行业的新机遇。
脑力劳动者相对体力劳动者需要补充足够多的营养物质。南瓜粉里面含有非常多的维生素以及一些其他的矿物质成分,对于缓解脑疲劳提高智力,增强思维活跃度,会有很大的帮助作用,能够让脑力劳动者变得更加清醒,思维更加明确。南瓜,是值得人们享用的食品。说它好,不仅是由于它易于种植,是大众食品,更主要的原因是其营养丰富,食用后,有益于人体。例如,南瓜中含有淀粉、纤维素、无机盐等对人体有益的成分。再则,它还含有一些生物活性物质和酶类。学者们的研究表明,南瓜对防治糖尿病、驱虫、眼睛的保健、降低体内胆固醇、及治疗癌症、人体内有害金属的损伤等方面都有很好的药用价值。
大家知道,南瓜不如南瓜粉那样易于储存、保鲜时间长、食用方便。我国各地所产的南瓜粉含营养物质的量大同小异。例如,云南省产的南瓜粉中,每100克中含脂肪2.29克、粗纤维12.54克、维生素E2 0.81毫克、β-胡萝卜素120毫克、维生素C 13.2毫克、维生素B1 0.22毫克、维生素B2 0.27毫克、尼克酸2.99毫克、钠2.2毫克、钾3050毫克、钙213毫克
南瓜粉
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